健康レシピの紹介

健康レシピは、高血圧など生活習慣病予防、免疫力アップ、運動効果アップなど健康づくりに役立つレシピです。

季節の野菜や地元の食材で、かんたん！おいしい！レシピを紹介します。

材料 【スプーン大 約15杯分）】

•  水ナス 3個（450グラム）
•  砂糖 重量の40%（180グラム）
•  レモン果汁 大さじ2（30グラム）

作り方

1.  水ナスはヘタを取り、皮をむいて1センチメートル角に切る。
2.  ボウルに水を塩をひとつまみ入れ、切った水ナスを10分程浸してアクを抜く。
3.  2をザルにあけ、流水でさっと洗い、水気を絞る。
4.  鍋に水ナス、砂糖、レモン果汁を入れて水分がなくなるまで煮詰める。

1杯あたり エネルギー：36キロカロリー カリウム：44ミリグラム 塩分：0グラム

泉州地域の夏食材といえば水ナス！

カリウム豊富な水ナスは、高血圧予防や夏バテ予防の強い味方です。

材料 【2杯分】

•  紅茶（ティーパック） 3個
•  水・牛乳 各1カップ
•  はちみつ 大さじ2（40グラム）
•  しょうが（チューブ）少量

作り方

1. 鍋に牛乳以外の材料を入れて火にかける。
2. 煮立ったら牛乳を入れて弱火にかける（沸騰させない）。
    お好みでシナモンシュガーをふる。

(注意)はちみつの代わりに砂糖でもOK

1人あたり エネルギー：130キロカロリー カルシウム：86ミリグラム 塩分：0.1グラム

はちみつは砂糖に比べてビタミン、ミネラル、アミノ酸など栄養豊富でカロリーも控えめです。

牛乳でカルシウムもとれるので、朝食や間食におすすめ！

スマイル元気トライ活動で紹介した過去の健幸レシピは下記リンクをご覧ください。